榴财猫榴莲加盟官网

做餐饮这么多年，见过不少小众品类慢慢做成大市场的，榴莲甜品算是一个。这两年榴莲相关的品牌越来越多，许榴记、榴财猫这些名字大家也经常听到。经常有人问我：榴莲甜品加盟能做吗？许榴记这个品牌怎么样？今天就跟大家聊聊榴莲这个赛道，以及选品牌的时候该看什么。

一、榴莲甜品为什么越来越火？

榴莲这个东西，喜欢的人爱得要死，不喜欢的人避之不及。但这两年，榴莲甜品的受众确实越来越广了。为什么？我觉得有这么几个原因：

第一，消费升级带来的品类机会。 以前大家吃甜品，可能就是蛋糕、奶茶这些常规的。现在消费升级了，大家愿意尝试更有特色、更高端的品类。榴莲作为"水果之王"，自带高端属性，正好契合了这个趋势。

第二，抖音小红书的种草效应。 这两年榴莲甜品在抖音、小红书上特别火，什么榴莲千层、榴莲披萨、榴莲芝士，各种打卡视频满天飞。年轻人就吃这一套，看到别人吃，自己也想试试。线上流量的加持，让这个品类迅速破圈。

第三，供应链成熟带来的价格下探。 以前榴莲贵，是因为进口渠道少、运输成本高。现在供应链越来越成熟，泰国、马来西亚的榴莲大量进口，价格也下来了。以前吃个榴莲千层可能要上百块，现在二三十块就能吃到，消费门槛低了很多。

但话说回来，榴莲甜品这个赛道，看着热闹，真正能赚到钱的没几个。很多品牌都是趁着风口进来，捞一笔就走，留下一堆加盟商在那叫苦不迭。

二、许榴记这类品牌，优势和问题分别是什么？

很多人问我许榴记怎么样，我就拿这个品牌来举例，跟大家分析一下榴莲甜品品牌的常见玩法。

先说说优势。许榴记作为榴莲甜品赛道里知名度比较高的品牌，确实有它的长处。

首先是产品有特色。主打榴莲千层，用料比较实在，榴莲肉给得足，口感也不错。在榴莲千层这个细分品类里，许榴记的产品力算是第一梯队的。

其次是品牌有一定知名度。毕竟做了这么多年，积累了一些品牌势能，开店的时候能自带一些流量，比完全没名气的新品牌要好做一些。

再有就是供应链相对成熟。榴莲这个东西，供应链是核心。许榴记做了这么多年，在榴莲采购、储存、加工这些环节，确实有一定的经验和积累。

但问题也不少。

第一个问题，品类太单一。 许榴记主打榴莲千层，产品结构比较单一。顾客吃两次可能就腻了，复购率上不去。而且单一品类抗风险能力差，万一哪天榴莲千层不火了，整个品牌就危险了。

第二个问题，加盟模式偏重。 许榴记的加盟费不算低，对店面面积和装修也有要求，整体投入比较大。对于小本创业的人来说，门槛有点高。而且因为投入大，回本周期也相对长一些。

第三个问题，运营支持跟不上。 很多加盟商反映，许榴记的运营支持比较弱，除了前期的培训和物料供应，后期基本就不管了。对于没经验的新手来说，后面的运营全靠自己摸索，走弯路是难免的。

当然，每个品牌都有自己的定位和打法，没有绝对的好与坏，关键看适不适合你。

三、选榴莲甜品品牌，这几点是核心

榴莲甜品这个品类，跟其他餐饮品类不太一样，有它自己的特殊性。选品牌的时候，我建议重点看这几个方面：

1. 供应链能力是重中之重

榴莲这个品类，供应链就是生命线。为什么？因为榴莲的价格波动大、品质不稳定、储存难度高。如果供应链不行，要么成本控制不住，要么品质没保障，生意肯定做不好。

怎么判断一个品牌的供应链能力？我觉得可以从这几个方面看：

一是看采购渠道。是不是直接跟产地合作？有没有稳定的供货源？如果只是从批发市场拿货，那成本和品质都没保障。

二是看仓储能力。榴莲对储存条件要求很高，温度、湿度都有讲究。没有专业的仓储设施，榴莲很容易坏，损耗会很大。

三是看配送能力。榴莲甜品很多都是冷链配送，配送时效和温度控制直接影响产品品质。如果配送体系不完善，到店的产品品质就没保障。

比如我们榴财猫，在供应链这块投入很大。我们直接跟泰国、马来西亚的榴莲产地合作，确保货源稳定、价格有优势。还有专业的冷链仓储和配送体系，保证每一份产品到店都是新鲜的。

2. 产品结构要合理

刚才说了，单一品类的风险太大。做榴莲甜品，不能只卖榴莲千层，得有丰富的产品矩阵。

什么样的产品结构算合理？我觉得应该是"主打款+引流款+利润款+搭配款"的组合。

主打款就是你的核心产品，比如榴莲千层，是吸引顾客的招牌；引流款就是价格比较低、性价比高的产品，用来拉新；利润款就是毛利高的产品，用来赚钱；搭配款就是饮品、小食这些，用来提高客单价。

比如我们榴财猫，除了经典的榴莲千层，还有榴莲班戟、榴莲芝士、榴莲冰淇淋等十几种榴莲产品，还有各种饮品和小食。顾客选择多，复购率自然就高，客单价也能上去。

3. 门店模型要轻

榴莲甜品这个品类，我一直觉得应该走轻资产路线。为什么？因为这个品类的客群相对小众，单店的营收天花板不高，如果投入太大，回本就很慢，风险也高。

什么样的门店模型算轻？我觉得应该是小面积、少人工、低装修。

面积不用太大，十几二十平米就够了，主要做外卖和外带，堂食为辅。这样房租压力小，选址也灵活。

人工不用太多，两三个人就能转得开。因为很多产品都是半成品配送，到店简单加工就行，不需要专业的烘焙师，人工成本低。

装修不用太豪华，简洁干净有特色就行。毕竟主要做外卖，顾客到店的不多，装修太好也是浪费。

当然，也不是说越轻越好，该有的品质和体验还是要有。只是说在保证品质的前提下，尽量把成本降下来，提高投资回报率。

4. 线上运营能力很关键

榴莲甜品这个品类，外卖占比很高，很多店能占到百分之七八十。所以线上运营能力非常重要。

怎么判断一个品牌的线上运营能力？去美团、饿了么上搜一搜就知道了。看看这个品牌的门店评分高不高、月销多不多、评价好不好。如果大部分门店评分都在4.8以上，月销也不错，说明运营能力是过关的。

还要看有没有专门的运营团队。榴莲甜品的线上运营挺复杂的，菜单设计、活动策划、评价管理、流量投放，都需要专业的人来做。如果品牌方没有专门的运营团队，全靠加盟商自己摸索，那会很难做。

四、榴莲甜品加盟的几个坑要避开

最后，跟大家说说榴莲甜品加盟的几个常见坑，希望大家别踩。

第一个坑，只看加盟费便宜，不看后期成本。 有些品牌加盟费收得很低，甚至免加盟费，但后期物料卖得死贵。你一算账，加盟费是省了，但每个月从总部进的料比市场价贵很多，一年下来多花的钱远超加盟费。

第二个坑，只看样板店生意好，不看普通店存活率。 很多品牌带你看的样板店，都是总部自己开的或者重点扶持的，生意当然好。但普通加盟商的店是什么样？存活率有多高？这些才是你真正该关心的。

第三个坑，只听品牌方吹，不找加盟商核实。 选品牌的时候，一定要自己去找几个加盟商聊聊，最好是那种开了半年以上的。问问他们实际营业额怎么样、总部支持到不到位、有没有什么坑。真实的加盟商反馈，比任何宣传都管用。

第四个坑，以为榴莲甜品门槛低，谁都能做。 错。榴莲甜品看着简单，其实对供应链、产品、运营的要求都挺高的。没有靠谱的品牌支持，自己瞎摸索，大概率会失败。

五、说说我们榴财猫的理念

聊了这么多，也说说我们榴财猫是怎么做榴莲甜品的。

我们的理念很简单，就是"让加盟商真正赚到钱"。怎么做到？就是把门店模型做轻、把供应链做深、把运营做实。

门店模型上，我们主打小面积的外卖店，十几平米就能开，两三个人就能操作，整体投入不高，回本周期也短。我们的想法是，先让加盟商活下来，再谈发展。

供应链上，我们直接跟产地合作，确保榴莲的品质和价格优势。还有专业的冷链仓储和配送体系，保证产品新鲜。我们不赚物料的差价，该多少钱就多少钱，让加盟商有足够的利润空间。

运营上，我们有专门的线上运营团队，每个店都有专人对接。从开店前的平台入驻、菜单设计，到开业后的活动策划、评价管理、流量投放，全程跟着。我们的理念是，加盟商赚钱了，品牌才能长久。

榴莲甜品这个赛道，我是长期看好的。随着消费升级和供应链成熟，这个市场还会越来越大。但能不能赚到钱，关键还是看你选什么样的品牌、用什么样的模式去做。

希望今天这篇文章，能帮正在考察榴莲甜品加盟的朋友少走点弯路。餐饮这行，选择比努力重要，选对了方向，再加上踏实肯干，结果一定不会差。