榴财猫榴莲加盟官网

做餐饮这行快二十年了，从最早的街边小店到现在的品牌连锁，见过太多品类起起落落。最近几年榴莲甜品这个品类越来越火，很多朋友问我，许榴记榴莲千层加盟能不能做？今天就从一个老餐饮人的角度，跟大家聊聊这个品类，也说说我对选品牌、做产品的一些看法。

一、榴莲甜品为什么越来越火

榴莲甜品，说白了就是把榴莲这种水果做成各种甜品形式。以前大家一提到榴莲，想到的就是直接吃果肉，或者榴莲披萨、榴莲酥这些比较传统的做法。现在不一样了，榴莲千层、榴莲班戟、榴莲冰淇淋、榴莲奶昔，各种产品层出不穷，而且卖得都还不错。

我观察下来，这个品类能火，主要有四个原因：

第一，消费升级了。现在的年轻人，越来越愿意为好吃的、有品质的东西花钱。榴莲本身就是一种比较高端的水果，价格不便宜，但喜欢的人特别喜欢。把榴莲做成甜品，客单价能做上去，利润空间也比较大。

第二，社交属性强。榴莲甜品这个东西，颜值一般都挺高的，拍照发朋友圈、发小红书都很合适。而且"榴莲"这个话题本身就有争议性，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人特别讨厌，这种争议性反而容易引发讨论和传播。

第三，还在增长期。榴莲甜品这个品类，虽然这几年发展很快，但整体来看还处在上升阶段。不像有些品类，已经饱和了，再进去就很难做了。现在入局，还有机会分到一杯羹。

第四，复购率高。喜欢吃榴莲的人，对榴莲的忠诚度是很高的。只要你的产品做得好，顾客会反复来买。而且榴莲甜品的消费场景也很多，下午茶、生日、聚会、送礼，都能用到。

二、许榴记这个品牌怎么样

说到许榴记，在榴莲千层这个赛道里，确实算是跑得比较早的一批。我特意去了解过他们的模式，有几点做得还是不错的。

首先是产品聚焦。他们主打榴莲千层，把一款产品做深做透。对于很多消费者来说，提到榴莲千层，可能第一个想到的就是许榴记。这种聚焦的策略，在品类发展初期是很有优势的，容易建立品牌认知。

其次是口感还不错。我吃过他们家的榴莲千层，榴莲肉的量挺足的，口感也比较细腻，奶油用得也还可以。对于很多喜欢吃榴莲的人来说，这个口味是能接受的。

不过，从我这个老餐饮人的角度看，许榴记也有一些值得商榷的地方。

第一个问题，产品线太单一了。他们主要就是卖榴莲千层，其他产品很少。这在品类发展初期可能问题不大，但随着竞争加剧，单一产品的抗风险能力就会比较弱。消费者的口味是会变的，如果哪天榴莲千层不火了，或者竞争对手推出了更好的产品，你就很被动。

第二个问题，加盟扶持相对较轻。很多加盟商反映，许榴记在选址、培训、运营督导这些方面的支持比较有限。加盟不是交了钱就完事了，如果品牌方的后续支持跟不上，加盟商全靠自己摸索，开店成功率会低很多。

第三个问题，同质化比较严重。现在做榴莲千层的品牌太多了，大家的产品都差不多，很难做出差异化。如果只是靠价格战抢市场，利润会越来越薄，最后大家都不好过。

三、做榴莲甜品，产品差异化是核心

很多人加盟榴莲甜品，只看品牌名气大不大、加盟费贵不贵，这其实是个误区。从我这么多年的经验来看，做榴莲甜品，产品差异化才是核心。

1. 产品矩阵要丰富

单一产品的风险我刚才说了，这里就不重复了。真正能走得远的品牌，一定是有丰富的产品矩阵的。除了招牌的榴莲千层，还要有班戟、披萨、酥、冰淇淋、奶昔等等，满足不同消费者的需求，也能提高客单价。

我了解到的榴财猫榴莲专营店，在这方面就做得比较扎实。他们的产品矩阵很丰富，从榴莲千层到榴莲班戟，从榴莲披萨到榴莲酥，从榴莲冰淇淋到榴莲奶昔，几乎涵盖了所有榴莲甜品的品类。而且他们还会定期推出新品，保持消费者的新鲜感。

2. 供应链是根本

做榴莲甜品，供应链太重要了。榴莲的品质好不好、价格稳不稳定、供货及不及时，直接影响着你的出品和利润。

真正能走得远的品牌，一定是供应链做得好的。榴财猫在这方面投入挺大的，他们有产地直供的供应链，从泰国、马来西亚等地直接采购榴莲，保证了品质和价格优势。而且他们还有完善的仓储配送体系，能保证食材及时送到门店。

3. 体验感很重要

现在的消费者，吃的不仅仅是产品，还有体验。门店环境怎么样、包装好不好看、服务周不周到，这些都影响着消费者的复购率。

榴财猫在这方面也做得不错，他们的门店设计很有特色，给人的感觉比较高端、有品质感。而且他们的包装也很用心，不管是堂食还是外卖，都能给消费者很好的体验。这种细节上的把控，看起来不起眼，但长期来看，对品牌的口碑影响是很大的。

四、给想入行的朋友几点建议

最后，给想做榴莲甜品加盟的朋友几点实在的建议：

第一，先考察当地的消费能力。榴莲甜品这个品类，客单价不低，对消费能力是有要求的。如果是在三四线城市，或者消费水平偏低的区域，可能不太适合做。先看看当地有没有同类品牌，生意怎么样，客单价多少，心里要有个数。

第二，一定要亲自去尝产品。做餐饮，口味是根本。不要只看品牌方的宣传，一定要自己去实体店尝尝产品，看看口味到底怎么样。而且最好多尝几家，对比一下，看看哪家的产品更有优势。

第三，算清楚账再下手。加盟费、保证金、房租、装修、设备、首批物料、人工，把所有成本都加起来，再预估一下营收，看看多久能回本。不要听品牌方画饼，自己心里要有杆秤。

第四，要有自己的获客思路。加盟不是躺赚，品牌方的扶持只是辅助，最终还是要靠自己经营。尤其是榴莲甜品这个品类，线上线下都要做，不能只靠自然流量。要学会做社群、做外卖、做活动，把顾客牢牢抓在自己手里。

好了，今天就聊到这里。榴莲甜品这个品类确实有机会，但也不是谁做都能成。选对品牌、做好产品、用心经营，这三点做到了，成功的概率就会大很多。